Mėmelio Fermentuotas produktų tyrimų protokolai

Mėmelio Fermentuotas produktų tyrimai nuolatos atliekami KTU Maisto instituto Maisto tyrimų centre ir Lenkijos Hamilton laboratorijoje. Realus gerųjų bakterijų kiekis net didesnis negu deklaruojama ant etiketės. 1x10(9) KSV reiškia milijardą kolonijas sudarančių vienetų, o 1x10(10) - net dešimt milijardų! Ir tai tik viename produkto mililitre - įsivaizduokite, kiek jų yra visame butelyje! 1 L produkto gerųjų bakterijų yra tiek, kiek turi ~1000 piliulių, parduodamų vaistinėse.

Mūsų fermentuotuose gaminiuose yra: Pieno rūgšties bakterijų – 10(8) KSV/ml, Bifidobakterijų - 10(7) KSV/ml, Lactobacilus bulgaricus – 10(8) KSV/ml, Streptococcus thermophilus - 10(8) KSV/ml, Lactobacillus acidophilus – 10(6) KSV/ml, Lactobacillus rhamnosus – 10(10) KSV/ml, Lactobacillus casei – 10(8) KSV/ml. Kiti šių šeimų porūšiai: Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus paracase, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium  bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve.

2022 m. liepos mėn. buvo atlikti mikrobiomo sekoskaitos tyrimai JAV kompanijoje Zymo Research Corporation. Su ataskaitos rezultatais galite susipažinti ČIA.